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HAL4550

こんな美味しい天栄米




こんな美味しい天栄米の朝ご飯は初めて食べた。ヒデさんのブログでご紹介のあった天栄米を早速環境王国でネット購入した。


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お米は日本国の宝だ、お米は生産者、販売業者を経て消費者に渡る、だから生産業者、つまり農家が宝であることは間違いないが、同時に販売業者も宝である。わたしは義父が亡くなってから数年間跡を継いで稲作を経験した。会社勤めの傍らでは大変だった。そのうちに周りの田畑が住宅地に変わり水が汚染され、お米に汚水の匂いが写り、良い米が作れなくなったとき稲作を止める決心をした。


以来、お米は隣の米穀店から購入していたが数年後に隣の米穀店が廃業することになった。止む無く駅の近くの米穀店にお世話になることにして二十年以上になる。育ち盛りの息子二人が居るときにはお米の消費も半端ではなく、毎月数十キロも届けてもらった。そう、お米は買いに行くものでなく届けてもらうものだった。周りの家ではスーパでお米を安く買えると聞いたが、わたしの家ではそうしなかった、と云うのは昔、不作で米がなかったとき、その米穀店はお得意さんに不便を掛けたくないと、新規を全て断り得意先にお米を届け続けてくれたからである。その米穀店が一年前に廃業した。新たな米屋を探して買っているが、夫婦二人では買う量も知れている、勿論届けてくれる訳でもないが、待っている間に精米してくれるのが嬉しい。


今回初めてネットでお米を買った、稲作は天候次第で不作もある、不作が二年も続くと日本国は米不足になることは間違いないだろう。さて、ネットで定期購入が出来ないか思案中である。



さて、この天栄米であるが、本当に旨い米である。先日珍しく、いや、初めてデパートの米売り場を覗いた。お米は米穀店で買うものと決めているから米売り場には足が向かないのである。デパートであるから色々ある、中でも岐阜の棚田の米が一番人気でオバチャンの顔写真つきで5Kg7千円ぐらいで、それ以上の米もある。いつも米穀店で買っている「福井のこしひかり」は2700円と云うから天栄米の5000円は高いと女房に怒られた、が、世の中には随分高い米が有るものだと夫婦で驚いた。

届いたお米二合を水で研ぐ、流水で二分間研ぐだけである。濁っていても構わないと書いてある。天栄米二合(360g)に対して400ccを水加減とする。拙宅では美味しいお米は伊賀の長谷製陶の「ecoかまどと」いう陶器でご飯を炊いている。いつもは女房殿がタイマーをセットして電気釜で炊くのであるが美味しいご飯が食べたい時は「ecoかまど」二合でご飯を炊き上げる。このecoかまどは優れものでガスで強火8-10分外蓋から蒸気が上れば火を切り20分蒸らして食べれる、短時間で美味しくご飯が炊ける陶器のかまどである。
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    写真の諧調がつぶれて青く光っているのは蒸気です
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その「ecoかまど」と「天栄米」が揃えば旨くない訳がない、本当に素晴らしい旨い朝ご飯だった。あしたは三菱君の電気釜で炊いてみよう、そしてどれほどの差があるか食べ比べてみたい、なんか、スピーカのテストみたいで、この性格死ぬまで直らないだろうな。美味しい天栄米、ヒデさん本当にありがとうございました。
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頑張れよ、負けるな三菱君
伊賀の長谷園はこちらです



夕飯に天栄米二合を三菱君の電気釜で炊いた。結果はecoかまど君の圧勝と云って良い。その結果を予測して電気釜に多少のハンディをあげた、ecoかまどは米を研いですぐガスで炊飯開始したが、電気釜は時間が有ったので研いだ米を40分ほど干した、水加減は電気釜の指示に従うが炊飯時間は40分、そして蒸らしを20分にした。



美味しいご飯が炊けた、がecoかまどのご飯を食べた後では、ご飯の粒立ち甘みの全てにおいてecoかまどには及ばなかった。もしも、電気釜の天栄米を先に食べていたなら感激が二回味わえたことだろうが残念だ、それほど天栄米のご飯は美味しい。
最高の天栄米を味わいたいのであれば長谷園のecoかまどに行き着くだろう、これは保証する。
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by hal4550 | 2014-03-03 21:00 | 料理