NOBU
マンハッタンのNobuへ行ってきた。ハワイのNobuはPark Hotelの一階にあり在布中に数回行く。
マンハッタンのNobuは57West、一等地にある。マンハッタンには3店舗あるようだ、店員の勝美さんによると全世界27店舗あると云う。基本は全店舗同じだが、店の特徴を出した料理もある。
Nobuの寿司は好みも有るだろうが私は好きだ。日本のお寿司をイメージしてはいけない、Nobuの創作料理を食べる感覚でなくてはならない、そうすると素晴らしく美味しい。創作メニューは総て松久信幸さんが考えると云う。彼はロバートデニーロの誘いでNobu NYCを出して成功した。
一番のお勧めはクリスビーライスに山葵醤油を絡ませて雲丹となめろうのようなペーストを付けて戴く。クリスビーライスとはご飯をサイコロ状にカットして軽く揚げたもの、だれがこんなメニューを考え付くだろうか、Nobuさんは凄い。
あとはハワイでもお馴染みのもだが美味しい、タコも銀鱈もお寿司も美味しい、勿論、お酒は北雪酒造の銘酒"NOBU"。
by hal4550
| 2013-03-30 11:07
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